Abrimos convocatoria
a los interesados en participar en el Recinto Ferial de XX Congreso Gastronómico de Popayán. Descarga los formularios y requisitos.
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A partir del 16 de mayo al 22 de julio de 2022
Inscripciones
Edición XX
Tarifa única del 5 de Mayo al 26 de Agosto de 2022
AGENDA TENTATIVA FORO ACADEMICO "ENCUENTRO DE CIUDADES CREATIVAS DE LA GASTRONOMÍA DE LA UNESCO" DEL XX CONGRESO GASTRONÓMICO DE POPAYÁN 2022
| DIA 1 | TEMA | PARTICIPAN |
|---|---|---|
| 9:00 am a 10:30 am | Ciudades Creativas | Delegados Unesco |
| 10:30 am a 11:30 am | Sustitutos veganos a la proteina animal. (América del Sur) Conversatorio | Arequipa-Perú |
| Buenaventura-Colombia | ||
| Belo horizonte-Brasil | ||
| Popayán-Colombia | ||
| Cochabamba-Bolivía | ||
| Porto Viejo-Ecuador | ||
| 11:30 am a 12:30 m | Huertas urbanas | Pendiente por definir |
| 3:00 p.m a 4:00 p.m | Título: Sinestesi aromática | Fundación Universitaria del Área Ándina |
| 4.30 p.m a 5:30 | Título: Cocinas Regionales:Relatos y Sazones Payaneses | Corporación universitaria Unicomfacauca |
| DIA 2 | Debates y tendencias a la Mesa | PARTICIPAN |
| 9:00 am a 10:30 am | Mercados y mini mercados populares (Europa ) Conversatorio | Ruan-Francia |
| Parma-Italia | ||
| Ostersund- Suecia | ||
| Thessaloniki-Grecia | ||
| Burgos-España | ||
| 10:30 am a 11:30 am | Desperdicio cero | Pendiente por definir |
| 11:30 am a 12:30 m | Orígenes (de donde viene lo que se come). África. Conversatorio | Bohicon-Afríca |
| 3:00 p.m a 4:00 p.m | Pendiente por definir | Colegio Estudios Socioculturales de Alimentación y la cocina Colombiana-CESSAC |
| 4:30 p.m a 5:30 p.m | Pendiente por definir | SENA |
| DIA 3 | Debates y tendencias a la Mesa | PARTICIPAN |
| 9:00 am a 10:30 am | La Gourmetización de la comida rápida (NorteAmérica y CentroAmérica) | Ensenada- México |
| Mérida- México | ||
| Ciudad de Panamá-Panamá | ||
| San Antonio-Téxas | ||
| 10:30 am a 11:30 am | Comidas Callejeras. (Asia). Conversatorio | Hatay- Turquía |
| Zahle-Líbano | ||
| Phuket-Tailandia | ||
| 11:30 am a 12:30 m | Realfooding (Retorno a la cocina tradicional) | Pendiente por definir |
| 3:00 p.m a 4:00 p.m | Título: 10 años de la Politica para el conocimineto, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia | Ministerio de Cultura |
| 4:30 p.m a 5:30 p.m | Pendiente por definir | Ensenada |
