saber-2024 - Congreso Gastronómico de Popayán

Lugar: Parque Caldas – Calle 5 – Calle de la Catedral

Actividades Paralelas, Día 2
4:00 p.m. El reconocimiento gastronómico de lo local • Daniel Veloza Manzanares
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Actividades Paralelas, Día 2
5:00 p.m. Modelos de lenguaje de inteligencia artificial y su relación con el futuro de la gastronomía en Colombia. • Ana María Cruz y Diana Moreno
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Actividades Paralelas, Día 3
3:00 p.m. Perspectivas socioculturales de los alimentos, una mirada desde la academia • Juan Pablo Artunduaga y Viviana Nariño Bernal
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Actividades Paralelas, Día 3
4:00 p.m. De residuos a materiales aprovechables • Mabel Calvache y Sandra Potosí
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Actividades Paralelas, Día 3
5:00 p.m. Alter-nativas para combatir el hambre • Adriana Bolaños Mora
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Actividades Paralelas, Día 2
4:00 p.m. CO-CINE – Cine & Gastronomía
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Actividades Paralelas, Día 3
9:00 a.m. Mercados Sostenibles del Cauca: Cocinar es un Acto de Agricultura
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4:00 p.m. El reconocimiento gastronómico de lo local • Daniel Veloza Manzanares