Chef con larga trayectoria en los fogones, ha trabajado con famosos chefs como el peruano Virgilio Martínez y el español Francisco Roncero, con quienes adquirió gran conocimiento y experiencia. En Colombia ha trabajado en los restaurantes 80 sillas y Segundo. Actualmente, es chef en un restaurante de su propio proyecto: Tierra. Adicionalmente, es creador de 160 Km, un proyecto basado en la investigación de productos y tierra, que busca rescatar y resaltar insumos que no han tenido la relevancia merecida.