Las plazas de mercado son lugares donde convergen múltiples aspectos de la vida y la cultura de una comunidad, lo que las convierte en un excelente punto de partida para conocer y comprender la identidad cultural de un pueblo. Son lugares centrales de la comunidad; tienen gran variedad de productos de la mejor calidad; se realizan interacciones sociales que proporcionan una oportunidad para observar y participar en las dinámicas culturales locales; probar la cocina local en las plazas de mercado brinda una experiencia sensorial que puede ayudar a comprender mejor las tradiciones culinarias y los ingredientes característicos de la zona.