CorpoGuardianas de Mesa Larga es una organización integrada por hombres y mujeres portadores de la tradición culinaria que trabajan por la salvaguarda de los procesos bioculturales del sistema de alimentación, la preservación, promoción y difusión de la cocina tradicional, el fomento de la equidad de género, la autonomia económica, la dignificación del oficio de las mujeres étnicas, campesinas y cocineras tradicionales de nuestro territorio.