Caleño y cocinero profesional, se graduó de la Escuela de Arte Gastronómico de Buenos Aires, Argentina. Es Sommelier del Círculo Matritense del vino en España y tiene el Nivel 3 en vinos de la WSET de Londres.

Fundó su primer restaurante vegetariano a los 18 años en Cali y ha dirigido importantes establecimientos en Buenos Aires, Seúl, Madrid y Nueva York. En Corea del Sur, abrió dos restaurantes enfocados en propuestas plant-based. Actualmente, es consultor gastronómico y profesor del programa de Gastronomía y AACC de la Universidad Javeriana Cali.