Chef colombiano, de origen austriaco, copropietario del restaurante Criterión, premiado en 2013, 2014 y 2015 como el mejor restaurante de Colombia, según la lista de S. Pellegrino Latin Americas's 50 Best Restaurants ocupando el sitio 18 de la lista.

Con innumerables apariciones en televisión, ha sido jurado varias veces del concurso Master Chef en varios países de Latinoamericana. Tiene varios libros, entre los que figuran “Los Hermanos Rausch en la Cocina”, “Sal y dulce” y “Pez León”, precisamente sobre la pesca y consumo de esta especie agresiva, pero con grandes posibilidades en la cocina. Rausch es un ícono de la cocina en Colombia.