Mabel Cristina Calvache Muñoz

Colombia
 - Conferencista

Ingeniera Agroindustrial. Magister en Ingeniería de Alimentos. Líder del grupo de Investigación InvestigArte- Unicomfacauca del Programa en Tecnología en Gestión Gastronómica. Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales, Artes y de la Educación. Corporación Universitaria Comfacauca –Unicomfacauca. Desde 2017 hasta la actualidad.

Como profesional, cuento con una formación integral sólida, científica y ética, con sentido de responsabilidad profesional y social, he desarrollado competencias mediante las cuales me es posible articular e integrar una gran diversidad de conocimientos, aplicar conceptos científicos, tecnológicos y de ingeniería en la transformación agroindustrial de materias primas y aprovechamiento de subproductos a la solución de problemas del sector en el ámbito regional y global. Dentro de esta dinámica, se adelantó trabajos investigativos en la evaluación de los daños estructurales en degradación por compostaje de una matriz termoplástica, a base de harina de yuca, fibra de fique y glicerol. Por otra parte, he desarrollado proyectos de interés investigativo interdisciplinarios hacia nuevas tecnologías aplicadas al sector mejorando la calidad de vida, además de explorar y reinterpretar las prácticas ambientales y alimentarias asociadas a la gestión del territorio y el ejercicio de la soberanía alimentaria en la Ciudad de Popayán.