María Claudia Bravo Cañar

Chef | Colombia

Tecnóloga en Cocina, con dominio, conocimiento y práctica de la gastronomía nacional e internacional, manejo de diversas técnicas culinarias. Antropóloga Alimentaria, con gran conocimiento en cocina ancestral caucana; ha elaborado productos tipo conserva, sazonadores, mermeladas, encurtidos, desamargados y todos los productos típicos caucanos y muchos productos deshidratados. Instructora en Cocina Ancestral en la Escuela Taller de Popayán.