Chef oriundo de Bucaramanga e hijo de campesinos santandereanos, ha dedicado su carrera a mantener viva la herencia de las comunidades campesinas colombianas. A través de sus restaurantes y proyectos, ha destacado el valor de los productos y el arduo trabajo de los campesinos, logrando un impacto positivo a nivel nacional e internacional.

Único chef colombiano en cocinar en el Kennedy Center de Washington DC. Chef del Plan de Promoción de Colombia en el exterior de la cancillería. Expositor en la feria de Xantar, España, sobre las "Papas Nativas de Colombia". Participante en eventos como "Reto Coca", Sabor Barranquilla y el Congreso Gastronómico de Popayán.