El pasado 14 y 15 de febrero el Dr. Edgar José Simmonds Pulido, Presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, represento a la ciudad de Popayán en el Simposio de la Red de Ciudades Creativas en Gastronomía de la UNESCO realizado en las ciudades de Niigata y Tsuruoka en el Japón.

En dicho evento el Dr. Simmonds hizo una ponencia sobre la gastronomía del Cauca como valor cultural fundamental de nuestra identidad así como activo estratégico para el desarrollo de una región con clara vocación turística.

De igual forma dirigió una muestra gastronómica para los asistentes al foro los cuales pudieron deleitarse con platos tradicionales de nuestra región como: Pipián con Sobrebarrida y Carantanta, y Sopa de Mariscos con Aroma de Chontaduro y Leche de Coco.

Además de dejar muy en alto la gastronomía local esta participación estrecha los vínculos internacionales para la ciudad abriendo puertas para el intercambio cultural y comercial.