Entusiasta del emprendimiento en la gastronomía y del rescate de las tradiciones, ha tenido la oportunidad de viajar por México y no deja de maravillarse y sorprenderse por la gran diversidad y pluriculturalidad en la gastronómica y en su gente.

En la coctelería ha encontrado el nicho perfecto para trabajar en mejorar la experiencia sensorial y elevar la experiencia del cliente. Emprendió una Institución educativa, donde por más de 10 años se han formado profesionales en el ámbito gastronómico en la región altos del Estado de Chiapas. Director del Instituto de Artes Culinarias Parmentier de San Cristóbal, escuela de Gastronomía fundada en 2009. Ha sido Presidente de la Cámara de Comercio Servicios y Turismo de San Cristóbal, presidente del consejo de rescate gastronómico de San Cristóbal de Las Casas, presidente del Consejo de Administración del Instituto de Artes Culinarias Parmentier de San Cristóbal S.C. y Chef ejecutivo de Banquetes Eventier.