Miroslava Santillana

Chef | México

Chef con especialidad en cocina mexicana. Apasionada por la cocina mexicana en especial la regional del estado de Chiapas. Creadora y fundadora de Folklore cocina creativa. Miembro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO de S.C.L.C. en el área gastronómica desde el 2015. Ha participado a nivel internacional en diferentes muestras gastronómicas como en Days of bread de Kracovia, Polonia; colaborando con Itkius en Milan, Italia para la elaboración de un libro de panadería tradicional para la UNESCO; así como en muestras gastronómicas del consulado de México en Yuma, Arizona haciendo presente platillos mexicanos. Durante su trayectoria ha dejado en alto su gastronomía natal dando difusión junto a chefs reconocidos como la Chef Sara Bradley de master chef of américa, teniendo como ejemplo y siempre presente a sus instructores del ICUM como el Chef Ángel Vázquez y el Chef Irving Quiroz.