saber-2024 - Congreso Gastronómico de Popayán

Lugar: Parque Caldas – Calle 5 – Calle de la Catedral

Día 1, Tarima del Saber
9:00 a.m. Taller Ollucos en caldo de ternero y maní • Cocinera tradicional Diana Carolina Mosquera
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Día 1, Tarima del Saber
10:00 a.m. Taller Encuentro con la tapioca y los frutos amazónicos • Alexander Martos
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Día 1, Tarima del Saber
11:00 a.m. Taller Atollaos de mar y valle. Sabores y aromas del pacífico colombiano • Chef Carolina Jaramillo
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Día 1, Tarima del Saber
12:00 m. Taller Mujeres, maíz y tradición culinaria • Cocinera Verónica Gómez
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Día 1, Tarima del Saber
1:00 p.m. Taller Fiambre caucano • Cocinera tradicional Kelly Johanna Barco
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Día 1, Tarima del Saber
2:00 p.m. Taller Comida poder y re existencia • Cocinera Ana Caicedo Angulo
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Día 1, Tarima del Saber
3:00 p.m. Taller Chicharrón a la coca • Chef Camilo Castaño
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Día 1, Tarima del Saber
4:00 p.m. Taller Saber Amazonas • Chef Juan Santiago Gallego
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9:00 a.m. Taller Ollucos en caldo de ternero y maní • Cocinera tradicional Diana Carolina Mosquera