saber-2024 - Congreso Gastronómico de Popayán

Lugar: Parque Caldas – Calle 5 – Calle de la Catedral

Día 1, Tarima del Saber
5:00 p.m. Taller Colombia una cocina de razas • Chef Edwin Rodríguez.
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Día 2, Tarima del Saber
9:00 a.m. Taller Unicomfacauca Programa de gastronomía
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Día 2, Tarima del Saber
10:00 a.m. Taller Patarashca herencia tradicional: Un viaje de sabor amazónico • Deisi Sánchez Parente
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Día 2, Tarima del Saber
11:00 a.m.Taller Transformación y evolución • Chef Camilo Romero Cadena
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Día 2, Tarima del Saber
12:00 m. Taller Mesa de fritos • Chef ‘Ajá Chechi’
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Día 2, Tarima del Saber
1:00 p.m. Taller Huila, un paraíso de achiras • Chef María Fernanda Ramos
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Día 2, Tarima del Saber
2:00 p.m. Taller Dulce chicharrón • Chefs Elkin Bacca y Diana Acevedo
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Día 2, Tarima del Saber
3:00 p.m. Taller Fusión gastronómica: África, Europa y el Valle del Patía: Orígenes de las sopas de hambre • Cocineras Amelia Caicedo
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5:00 p.m. Taller Colombia una cocina de razas • Chef Edwin Rodríguez.