7 al 10 de septiembre de 2023

Emocionados les damos la bienvenida a la conmemoración de la edición 21 del Congreso Gastronómico de Popayán, un escenario con una larga trayectoria cada vez más vibrante, pero que siempre se inspira en los aromas y sabores que hacen únicas nuestras tradiciones culinarias y que nos ha llevado a ser orgullosos portadores del título de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.

En esta ocasión contamos con la distinguida presencia de nuestros invitados de honor: una gran delegación de San Cristóbal de las Casas quienes compartirán con nosotros sus sabores, saberes y aportes que han consolidado a México como un referente mundial de promoción turística y gastronómica.

Santander de Quilichao, municipio del norte del Cauca de gran desarrollo y con potencial turístico inigualable. La diversidad de sus culturas culinarias enriquece nuestra comprensión de la gastronomía y nos brinda la oportunidad de aprender, compartir y crecer juntos. Y el Cacao; un insumo del cual el Cauca fuera su gran productor nacional en el pasado y que vuelve a retomar su importancia de la mano de empresas como Cacao Hunters que se encargan de hacer que el mundo conozca sus bondades.