Les extendemos una cálida bienvenida a la celebración de la vigésima edición del Congreso Gastronómico de Popayán. Este evento, con una rica historia y una vitalidad en constante crecimiento, encuentra su inspiración en los aromas y sabores que distinguen nuestras tradiciones culinarias. Además, nos llena de orgullo ser merecedores del prestigioso título de Ciudad Creativa de la Gastronomía otorgado por la UNESCO, un reconocimiento a nuestro compromiso con la innovación y la preservación de nuestras raíces culinarias.

En esta ocasión contamos con la distinguida presencia de nuestros invitados de honor: Que hacen parte de la red de ciudades creativas de la gastronomía UNESCO.

A lo largo de cuatro jornadas, esta experiencia gastronómica brindará la oportunidad de compartir saberes, explorar nuevas perspectivas y celebrar nuestras tradiciones culinarias arraigadas. Les invito a sumergirse en las conversaciones, participar en los talleres y deleitarse con las degustaciones que hemos preparado con entusiasmo.

Que este evento sea el motor que nos impulse a colaborar en la construcción de un futuro gastronómico lleno de innovación y excelencia. ¡Espero que lo disfruten al máximo!

Este vigésimo Congreso Gastronómico de Popayán representa mucho más que una simple cita culinaria; es una verdadera festividad en honor a la historia, la cultura y la sostenibilidad. En unidad, nos sumergiremos en un mundo de sabores, aprenderemos, compartiremos experiencias y encontraremos la inspiración necesaria para avanzar hacia el futuro de la gastronomía, manteniendo un enfoque consciente y responsable.

Siempre tengan presente que en Popayán, nosotros preparamos el escenario, ¡y ustedes lo disfrutan al máximo!